澳大利亚葡萄酒可能陈酿多久？
时间:2024-05-17 15:49:21 出处:时尚阅读（143）
绝大少数的酒可久澳大利亚葡萄酒都只适宜在酒龄较轻时饮用，事实简直如斯，陈酿多这也是利亚澳大利亚葡萄广受公共所喜爱的原因。
不要期待黄尾袋鼠西拉（Yellow Tail Shiraz）或者爱丽丝（Alice）霞多丽白葡萄酒在冰箱里会事业般地睁开出重大美不雅的葡萄风韵。本文中谈的酒可久葡萄酒都不是这种同样艰深饮用的葡萄酒，它们大多属于澳大利亚的陈酿多高端葡萄酒，尽管艰深均为红葡萄酒。利亚
继1996年以及1998年这2个好年份之后，葡萄葡萄酒破费者对于陈年葡萄酒的酒可久兴趣积少成多，这在很大水平上要归功于美国的酒评家，他们不同高度歌咏了澳大利亚一举成名、高酒精度、风韵物资浓郁的红葡萄酒。
对于良多取患上高评分的葡萄酒来说，陈年能耐是影响其价钱的一个严主因素。我有多少位喜爱葡萄酒的同伙，不断都被油质的（unctuous）、厚重（massive）或者爆炸的（explosive）这些形貌干红葡萄酒的字眼所排汇，却由于置办到一些徒有酒精、却不其余特色的葡萄酒而感应悲不雅。
大批的重价葡萄酒向人们传递出一个普遍的论断，那便是澳大利亚葡萄酒陈年后劲欠安。
2013年3月，翰斯科家族（Henschke）扩展了自己的酒窖，以贺喜其第50个年份翰斯科神恩山干红葡萄酒的宣告。这一次，一共有3位国内酒评家退出了酒会，他们享受到驰名葡萄酒残缺年份的垂直品味酬谢，它是来自巴罗萨谷中伊顿谷（Eden Valley）的一个约种植于1860年的小块葡萄园。
“这是咱们唯逐个次举行这样的垂直品鉴会，”斯蒂芬•翰斯科说，1958年这款酒初次被宣告。而每一10年咱们都市停止品评辩说适才品味过的葡萄酒。其中1962年是一个公认的好年份，这款酒逾越了每一总体的期望。酒的余味长度以及品质的柔韧性使它变患上与众差距，纵然如今它的酒龄已经有50多岁。
斯蒂芬说，“酿造神恩山干红葡萄酒（Hill of Grace）时，咱们见识到了50年月、60年月那些真正原始、做作的葡萄酒，它们着实地反映了昔时收获时的葡萄特色。”
图片源头：www.henschke.com.au
总体来说，70年月的葡萄酒并不单薄，这反映了这10年的葡萄酒更倾向于酒体轻捷、酒精较少的特色。
斯蒂芬批注说，在50年月以及60年月时，人们会筛选比70年月更成熟的葡萄，概况这是来重价造增强葡萄酒的奉送。
假如要抉择一款葡萄酒作为澳大利亚葡萄酒的代表，“神恩山”最大的相助对于手便是奔富酒庄的葛兰许葡萄酒（Penfolds Grange）。尽管神恩山干红葡萄酒是繁多葡萄园的葡萄酒，而葛兰许（Grange）葡萄酒则会妨碍调配，而且后者也都是运用巴罗萨谷的西拉葡萄。
图片源头：www.penfolds.com
约莫在一年前，奔富酒庄在纽约妨碍了一次葛兰许葡萄酒垂直品味会，以定期对于每一款葛兰许葡萄酒妨碍再次评估。
随着酿酒技术的不断后退以及今世封瓶的不断后退，简直任何一款高品质的澳大利亚红酒都可能保存5-8年。而可能陈酿10-20年的葡萄酒就少良多，但绝不光规模于少数获奖的巴罗萨谷葡萄酒。
这里是一些筛选陈年能耐佳的葡萄酒的艰深原则：
一、追寻破费商以及葡萄酒的详细信息。一个重大的措施便是清晰澳大利亚葡萄酒的品级分类。
二、坚持典型的产区-种类组合，如巴罗萨谷西拉，库拉瓦拉赤霞珠，以及玛格丽特河赤霞珠。
三、防止极真个特色，不论是年份（天气过冷或者过热），或者是酒精含量（最高15度）。
下面这些葡萄酒可能陈年10年以上致使更久：
一、巴罗萨谷西拉（Barossa Shiraz）
格雷策天穹之眼（Glaetzer Amon-Ra）
翰斯科神恩山干红葡萄酒（Henschke Hill of Grace）
翰斯科宝石山干红葡萄酒（Henschke Mount Edelstone Vineyard）
奔富葛兰许干红葡萄酒（Penfolds Grange）
奔富RWT西拉干红葡萄酒（Penfolds RWT）
彼德利蒙美石西拉干红葡萄酒（Peter Lehmann Stonewell）Standish The RelicStandish The Standish
托布雷小块土地干红葡萄酒（Torbreck RunRig）
二、库拉瓦拉赤霞珠（Coonawarra Cabernet Sauvignon）
帕克Parker Terra Rossa First Growth
酝思库瓦拉山庄约翰路德池赤霞珠（Wynns Coonawarra Estate John Riddoch）
三、迈拉仑维尔西拉（McLaren Vale Shiraz）
克拉伦敦山星光园干红葡萄酒（Clarendon Hills Astralis）
黛伦堡枯藤西拉干红葡萄酒（D’Arenberg The Dead Arm）
四、玛格丽特河赤霞珠（Margaret River）
Cullen Diana Madeline
慕丝森林Moss Wood
菲历士赤霞珠干红葡萄酒（Vasse Felix）
五、其余葡萄酒
Brokenwood Graveyard Vineyard Shiraz猎人谷（Hunter Valley）
Giaconda Shiraz 维多利亚（Victoria）
Glaetzer Anaperenna Shiraz-Cabernet 巴罗萨谷（Barossa Valley）
Jim Barry The Armagh Shiraz 克莱尔谷（Clare Valley）
Mount Langi Ghiran Langi Shiraz维多利从容亚州
Penfolds Bin 389 Cabernet-Shiraz南澳州 （South Australia）
Penfolds Bin 707 Cabernet 南澳州
Penfolds St. Henri Shiraz 南澳州
Wakefield St. Andrews Cabernet 克莱尔谷
Yalumba The Reserve Cabernet-Shiraz
Yarra Yering Dry Red No. 1 Cabernet雅拉谷（Yarra Valley）