百家富城堡，皇冠与雪貂“加身”的五级庄
时间:2024-05-17 15:49:28 出处:热点阅读（143）
杜夫（Dourthe）家族的葡萄酒事业始于1840年，经由近两百年的百家堡皇睁开，该家族所具备的富城杜夫总体（Dourthe）已经成为波尔多的顶级葡萄酒公司之一，是冠雪波尔多葡萄种植与葡萄酒酿造的圭表尺度。如今，加身该总体旗下具备多座波尔多优异酒庄，百家堡皇百家富城堡（Chateau Belgrave，富城又名巴加芙城堡）即是冠雪其中之一。
百家富城堡修筑（图片源头：Chateau Belgrave）
法国国王路易十五（Louis XV）统治时期，百家富城堡是库唐索（Contanceau）家族的一座狩猎行宫，其后，库唐索家族内行宫临近种下葡萄树，酿起了葡萄酒。1845年，百家富城堡被波尔多酒商布鲁诺·德维（Bruno Deves）购入，随后，他投入大笔资金扩建酒庄，新建酿酒车间与酒窖，并在狩猎行宫原址上修筑了现有住所。以此为根基，酒庄开始斲丧优异佳酿，并在1855年分级时被评为五级庄。到20世纪早期，酒庄的名字正式由“Contanceau”酿成不断因循至今的“Belgrave”。之后，由于以及平等原因，酒庄渡过了一段难题的时期。直到1979年，杜夫家族入主，酒庄才重获新生，逐渐复原今日盛名。
百家富城堡座落于上梅多克（Haut-Medoc）产区，葡萄园临近圣朱利安（Saint-Julien），占地59公顷，主要座落在两座小山丘上。山丘高处的葡萄园表层是由加龙河（Garonne）于数千年前冲洗积淀而成的深挚砾石与鹅卵石土层，底土为粘土，这种土壤组成颇为有利于晚熟葡萄种类如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及味而多（Petit Verdot）的妨碍。山丘低处的葡萄园砾石土层较薄，并混有沙土以及粘土，排水性精采，颇为适宜种植梅洛（Merlot）。酒庄颇为看重葡萄园规画，对于土壤规范以及水份提供与葡萄种植之间的关连妨碍了一系列钻研，并经由提升葡萄树的种植密度、适宜的树冠规画及剪枝、除了芽、疏叶以及种植拆穿困绕作物等方式严控果实产量，以取患上风韵会集、品质极佳的酿酒葡萄。
百家富城堡葡萄园（图片源头：Chateau Belgrave）
杜夫家族自接管百家富城堡后，便不断更新美满酿酒技术与配置装备部署，酒庄现装备有33个差距尺寸的不锈钢罐以及6个小型的圆锥形不锈钢罐，以对于差距地块的葡萄妨碍加倍详尽的酿造。同时，杜夫家族还对于酒庄的半果真酒窖妨碍了补葺以及立异，并装备了先进配置装备部署，可能调控酒窖内的温度以及湿度。酿酒时，酒庄未来自差距地块的葡萄并吞妨碍高温浸渍，随后再对于其妨碍酒精发酵以及苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），酒精发酵时天天会妨碍1-3次淋皮以及/或者1次踩皮。发酵后的酒液将在橡木桶中熟化12-14个月，其中正牌酒的新桶运用比例为40-60%。此外，部份酒液还会经由酒泥熟化。
百家富城堡酒窖（图片源头：Chateau Belgrave）
百家富城堡在杜夫总体首席酿酒师兼主管弗雷德里克·博纳弗（Frederic Bonnaffous）以及酿酒照料米歇尔·罗兰（Michel Rolland）的配合助力下，共推出三款各具特色的红葡萄酒，分说为正牌酒百家富城堡红葡萄酒（Chateau Belgrave, Haut-Medoc, France）、百家富城堡副牌红葡萄酒（Diane de Belgrave, Haut-Medoc, France）以及百家富城堡皇冠红葡萄酒（Couronne de Belgrave，Haut-Medoc, France）。百家富城堡红葡萄酒酒液高深，香气重大，散发着浓郁的玄色瓜果、香料、烟草以及甘草的气息，口感详尽而又不属实力，单宁丝滑、具备详尽的颗粒感，余韵持久。
百家富城堡红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
百家富城堡副牌红葡萄酒于1987年问世，其酿酒工序与正牌酒同样松散详尽，梅洛在混酿中占有最高调配比例，成酒以浓郁的果香及暖以及的口感为主要特色。此外，这款酒的名字“Diane de Belgrave”源头于狩猎女神戴安娜（Diane），是对于酒庄以前作为狩猎行宫这段历史的致敬。皇冠红葡萄酒则散发着清新的鸢尾花及紫罗兰的花香，还陪统一丝怪异的香料气息，进口果味短缺，单宁详尽，余味馥郁迷人。
从左到右挨次为百家富城堡红葡萄酒、百家富城堡副牌红葡萄酒、百家富城堡皇冠红葡萄酒酒标
（图片源头：www.dourthe.com）
值患上一提的是，这三款酒的酒标上都印有一只金色雪貂以及一顶代表着“皇室”的皇冠标志。相传路易十五统治时期，狩猎行宫的林区内猎物丰硕，事古人们会驯养雪貂用于捕猎兔子，而这一图案正是为留念百家富城堡地址地眼前的狩猎历史而妄想。只见金貂体态细长，俯首挺胸，架势十足，为葡萄酒削减了多少分贵气与王者丰姿。（文/Maul）